2024年10月13日に放送される「ザ・ノンフィクション」では、中康法（なかやすのり）さんが取り上げられます。中さんの、母親のオリジナルレシピを基に挑戦したキッチンカー物語がどのように描かれるか注目です。
この記事では、彼のプロフィールや経歴、2024年7月には断念したと思われるキッチンカー経営について、現時点で調査可能な情報をまとめていきます。
- 中康法さんのプロフィール
- 中康法さんの学歴やプライベート
- 中康法さんの経歴：キッチンカーを始めた経緯と営業実績
- 提供メニューの特徴
- キッチンカー閉店に至る理由
- キッチンカー業界の課題
中康法さんのキッチンカー物語について興味のある方は、是非ご覧ください。
中康法さんのプロフィール
中康法さんは、三重県熊野市出身の25歳。
六本木でキャバクラのボーイとして働く中で、「このまま人に使われるだけの人生で良いのか」という疑問を抱き、自らの手で新しい道を切り開くことを決意。
そこで、母親のオリジナルレシピ「タマネギカツレツ」を売りにしたキッチンカー・ビジネスへの挑戦を開始。家庭的な味わいを活かしたメニューでの勝負に挑みました。
中康法の学歴やプライベート
中康法さんの学歴については、出身が三重県熊野市であることから、高校までは地元で通っていた可能性が高いのでは？くらいしか言えず、大学に関しても関西にある以外の情報はありません。
しかし、早い段階で社会に出てキャリアを積んできたことが、彼の独立志向に大きく影響を与えたことは考えられます。
また、プライベートに関しても、結婚や家族に関する情報は公開されておらず、SNS上でも確認出来ません。
おそらく、これまではプライベートというより、ビジネスに専念した生活を送られていたのではないでしょうか？
中康法さんの経歴：キッチンカーを始めた経緯と営業実績
六本木で働いていた中康法さんは、仕事への疑問から独立を決意。母親のレシピ「タマネギカツレツ」をメインにしたビジネスを立ち上げることを決め、貯めていた150万円を元手にキッチンカーを開業しました。
開業までには車両デザインやメニュー開発など、細部にこだわった準備を進め、地域の人々と積極的にコミュニケーションを取る営業スタイルを確立。
家族との絆を大切にしたビジネス展開は、地域住民にも親しみやすいものでした。実際に、仮営業として行われた三重県熊野市では、1.5時間で50食を完売。その後、東京都内でもイベントや地元の商店街に出店し、多くの顧客から支持を獲得。
特に家族連れや高齢者に愛され、コミュニティに密着したビジネスとして成功を収めています。
提供メニューの特徴
中さんのキッチンカーで提供されていたメニューは、健康志向かつボリューム感のある料理が特徴です。家庭の味をそのまま外で楽しめるメニュー構成が、幅広い顧客に支持されていました。
- タマネギカツレツ
鶏胸肉やツナ、玉ねぎを使い、揚げずに焼き上げたヘルシーなカツレツ。低カロリーで満足感のある一品です。
- カツレツバーガー
タマネギカツレツをバンズに挟んだバーガー。豊富なトッピングも選べ、幅広い層に人気です。
- カツレツ丼
ウスターソースをベースにしたさっぱりとした丼メニューで、軽食としても好評。
- おかずセット
タマネギカツレツやサイドメニューを組み合わせたセット。イベントなどでは特に人気がありました。
キッチンカー閉店に至る理由
順調に見えた中康法さんのキッチンカーですが、営業を続ける中で多くの課題が表面化してきました。特に、経済的な面での負担が大きく、彼は最終的に閉店を決断することになります。
- 2024年7月27日、中康法さんのキッチンカーは閉店。
閉店の理由は、「リスクとリターンがどうしても見合わない」という経済的な理由が主な要因。キッチンカーは一見して初期投資が少なく始めやすいビジネスに見えますが、実際には車両の維持費や営業場所の確保、材料費など、多くの固定費がかかります。
さらに、天候やイベントの開催状況によって売上が大きく変動するため、安定した収益を得るのは難しいとされています。中さんもこうした経営の難しさに直面し、閉店を余儀なくされました。
キッチンカー業界の課題
キッチンカー業界は、初期投資が少なく自由な営業スタイルが可能というメリットがある一方で、いくつかの課題が浮き彫りになっています。
営業場所の確保や、天候による売上の変動、固定費の増加など、経営面での難しさが存在します。また、安定した収益を得るためには、オンライン販売や地域とのパートナーシップの強化など、新しいビジネスモデルの導入が求められるでしょう。
中康法さんのように若者が新たな挑戦を続けることは、業界全体にとっても意義深いことではありますが、その一方で何らかの支援の枠組み作りが必要かもしれません。
まとめ
中康法さんは、母親のレシピを活かした「タマネギカツレツ」でキッチンカーを経営し、地域に愛されるビジネスを展開しましたが、最終的には経済的な課題に直面し、2024年7月に閉店を決断しました。
彼の挑戦は、家庭の味を外食ビジネスに活かすという意義深い試みではありましたが、現実の壁は厳しかったようです。
キッチンカー業界には、自由なビジネスモデルの魅力がありますが、同時に安定した経営を続けるためには多くの課題もあります。
今後も中康法さんのような若者が業界に新しい風を吹き込み続ける為には、どんな支援が可能なのか？、真剣に考えるタイミングなのではないでしょうか。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
